江西邻甲基苯甲酸和江西苯甲酸是两种有机酸，它们的酸性强弱可以通过对它们的化学结构和性质进行分析来确定。

　　首先，我们来看一下它们的分子结构。邻江西甲基苯甲酸的化学式为C8H8O2，其中甲基基团（-CH3）位于苯环的邻位（即与羧基（-COOH）相邻）。而苯甲酸的化学式也是C8H8O2，但它的分子结构中没有甲基基团。

　　对于有机酸来说，其酸性主要取决于羧基（-COOH）中的羟基（-OH）的离解程度。羟基的离解程度越高，酸性就越强。在这两种酸中，苯甲酸的羟基离解程度更高，因为它的羟基与苯环的共轭体系相连，这使得苯甲酸的共轭碱性增强，羟根离子（-OH）更容易从羧基中脱离，形成更多的离子态，从而增加了酸性。

　　其次，我们可以比较它们的酸解离常数（Ka）来评估它们的酸性强度。酸解离常数是衡量酸的强弱的指标，数值越大表示酸性越强。据研究表明，苯甲酸的酸解离常数（Ka）约为6.46×10^-5，而邻江西甲基苯甲酸的酸解离常数（Ka）约为3.52×10^-6。可见，苯甲酸的酸解离常数更大，其酸性要强于邻江西甲基苯甲酸。

　　此外，我们还可以观察它们的酸碱指示剂反应。酸碱指示剂常用来测试溶液的酸碱性，其中酸性溶液会使指示剂呈现酸性颜色。根据实验观察，江西苯甲酸溶液呈现酸性颜色较浓，而邻甲基江西苯甲酸溶液则显得较淡，这也说明苯甲酸的酸性比江西邻甲基苯甲酸强。

　　综上所述，根据化学结构分析、酸解离常数和酸碱指示剂反应的比较，苯甲酸的酸性强于邻江西甲基苯甲酸。这是因为苯甲酸的分子结构中没有其他取代基团，使得它的羟基离解程度较高，并且其酸解离常数也较大。而邻甲基苯甲酸由于有甲基基团的存在，导致其共轭碱性减弱，羟根离子离解程度较低，所以酸性相对较弱。

　　需要注意的是，这里提到的酸性强弱仅仅是相对的概念，在不同实验条件下可能会有所不同