对甲氧基江西苯甲酸还被称为大茴香酸，在常温下呈无色针状晶体，能够溶于热水，难溶于冷水，主要作为中间体的合成，还能够作为香料与防腐剂的制造生产。

江西对甲氧基苯甲酸的应用：

1.大茴香油在香料工业上的主要用途，是用来单离大茴香脑，做为制备大茴香醛、大茴香醇、大茴香酸(对甲氧基苯甲酸)及其酯类的起始原料，还用于食用香精及牙膏、牙粉和酒类、糖果、饮料及烟草的加香，少量用于日用香精中。

2.大茴香果实亦是惯用的调味辛香料，在医药上有开胃下气、暖肾散寒等效果。茴香油在医药上是合成阴性激素己烷雌酚的主要原料。

3.在医药上有开胃下气、暖肾散寒等效果。茴香油在医药上是合成阴性激素己烷雌酚的主要原料。

对甲氧基苯甲酸可以作为香料医药加工的材料，在防腐剂的生产加工中也有应用，另外产品还具备一定的毒性，所以我们需要做好相应的存储防护工作，避免产品发生危险。